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早餐能量约占全天总需求量的30%，是人体获取能量和营养素的关键来源之一，对于维护人们的健康状态与营养平衡有着举足轻重的影响。
偶尔赶时间不吃早餐或许情有可原，但习惯不吃早餐的行为是十分不健康的！
习惯不吃早餐，血管、大脑都很受伤！
血管硬化易感性↑↑↑
一项发布在《美国心脏病学会杂志》的前瞻性队列研究，针对4052名年龄在45-84岁的成年人展开了仔细的观察研究，其中约6成是女性。
最终结果提示，跟有规律吃早餐的研究对象对比，不吃或只是偶尔吃早餐的研究对象，血管硬化特征更为显著，尤其是非冠状动脉的区域。这意味着，长期不吃早餐或将显著提升血管硬化的易感性。
另外，日本也有一项针对2万例Ⅱ型糖尿病患者的回顾性队列研究，其结论也表明，不吃早餐的患者，糖尿病合并高血压、动脉硬化等心血管疾病的风险更大。
老年痴呆风险↑↑↑
一项发布在《日本健康社会服务人类科学杂志》的研究，通过对525名年龄＞65岁的老年人展开为期6年饮食习惯、生活方式跟踪调研，分析数据后发现，在排除年龄、性别因素的干扰后，不吃早餐的调研对象罹患老年痴呆症的风险是其他人的4倍。
而细究其原因，可能是人体长期摄入的营养不足，不能满足大脑需求，进而导致大脑过早衰老以及功能退化。
伤胃最狠的3种早餐很多人经常吃！
早餐必不可少，但吃什么也很关键。像以下3类人们常吃的早餐，甚至比不吃还要伤身！
1.隔夜饭菜
许多人为了节省时间或提高效率，会选择将前一晚剩余的饭菜加热后作为次日的早餐。然而，这种做法存在不小的健康风险。
经过二次加热，饭菜中的维生素、胡萝卜素等营养素会大量流失，导致其营养价值显著降低。此外，蔬菜中的亚硝酸盐含量也会因加热而上升，若保存不当，更可能引发细菌滋生，导致食物中毒。
2.白粥配咸菜
白粥，常被视作一种“清淡”、“养胃”的食品。然而，长期仅依赖白粥作为主食，可能使消化系统逐渐产生“惰性”，导致胃肠功能减弱，对难消化食物的处理能力降低。
此外，腌制咸菜中含亚硝酸盐，这种物质有可能对胃黏膜产生刺激作用。若频繁摄入这类食品，可能增加罹患消化道疾病、甚至胃癌的风险。
3.冷饮
现在不少打工人为了节省时间，都会选择喝杯冷的牛奶、豆浆或咖啡就当吃早餐了。但其实，经常以冷饮当早餐，真的很伤身，很容易引起腹胀、嗳气、食欲不振，甚至腹痛、拉肚子等问题，特别是体质衰弱或胃阳不振的人群，出现健康问题的风险更高。
以咖啡为例，空腹喝冰凉的咖啡本来就容易刺激胃部，加之其中的大量咖啡因，更是大大增加刺激性，提高胃肠道黏膜损伤的风险。
早餐有个“最佳时间”
早餐要吃，早餐要吃对食物，早餐还要吃对时间！
2023年6月发布在《国际流行病学杂志》的一项研究表明，跟早上8点前吃早餐的人群比较，9点后才吃早餐的人，发生2型糖尿病的风险将提升59%。这一发现不仅令人震惊，也为我们提供了重新审视早餐时间的重要性的契机。
为何早餐时间如此关键？研究人员解释，早餐对于血糖和血脂控制以及胰岛素水平具有重要影响。不吃早餐或早餐时间过晚可导致血糖波动加剧，长期如此则可能增加糖尿病等代谢性疾病的发生风险。
那么，最佳早餐时间是什么时候？
研究结果表明，早上8点前吃第一顿是比较理想的选择。此外，晚上7点前吃最后一餐也被认为有助于降低2型糖尿病的发病率。
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