肠胃炎是种恼人的疾病，虽至於引发重症，却会剥夺享受美食的乐趣；若原本约好要与人聚餐或约会，因为急性肠胃炎就能破坏计画，只能眼睁睁看著別人享用大餐。
肠胃炎吃什么？肠胃炎饮食3大重点！
一般常见的急性肠胃炎通常由病毒或细菌引起，症状会持续3至7天，除了上吐下泻外，也可能合併发烧；若是由食物中毒所引起的肠胃炎，症状则会持续1~3天。
得了肠胃炎后，肠胃会变得十分敏感，病人可能一吃东西就不舒服、想吐或拉肚子，因此摄取合宜的食物可缓解病情，加速康復速度。
肠胃炎饮食重点1：隨时补充水分
肠胃炎会导致上吐下泻，水分严重流失，若未適时补充水分恐引发脱水或电解质失衡，严重时更可能昏厥甚至休克。
补充水分的重点因人而异，小孩、老人或身体虚弱者最好补充电解质，维持体液平衡，但切记应避免饮用糖分过高的运动饮料，以免加重腹泻；一般健康成年人仅须补充水分即可；若未出现严重症状，如发烧、呕吐不止或全身虚弱等，只要多休息、多喝水及控制饮食，肠胃炎多会在数天內改善。
肠胃炎饮食重点2：少量多餐
当肠胃受损时，任何食物都可能引发刺激、导致腹泻，因此，针对症状严重的病患，部分医师会建议暂时禁食1至2餐，避免病情加重；但若一直不进食，也会导致营养不足或身体虚弱，拖慢康復速度，建议若症状已经缓和，最好方法是少量多餐，以减少肠胃刺激。
由於肠胃细胞受损，会导致肠道消化及吸收效率变低，少量多餐既可减轻肠道负担，一次处理少量食物，也能让肠道分次吸收食物的养分。
少量多餐的方法不限，可以从一餐的1／4或一半开始尝试。若进食后，2~3小时內没有腹泻，则可继续进食，並依情况逐渐增加份量。
肠胃炎饮食重点3：减少肠道刺激
许多医师会建议肠胃炎病患吃稀饭或白吐司，其实並不是只能吃这类食物，而是这类食物较容易消化、较不会再次刺激肠胃，以下食物符合减少肠胃刺激的好处，建议皆可食用：
- 白饭
- 稀饭
- 白麵包、吐司
- 馒头
- 清汤麵
- 蒸鱼
- 蒸蛋
- 蒸马铃薯
肠胃炎千万別碰的7种食物
任何高油、高盐、高糖、高纤或辛辣食物，以及乳製品或含有咖啡因的饮品，肠胃炎患者应绝对避免，因为这类食物会刺激肠胃、加重症状。
- 高油：咸酥鸡、速食
- 高盐：烧烤、火锅汤、加工食品
- 高糖：蛋糕、冰淇淋、糖果
- 高纤：竹笋、芹菜、凤梨、各类蔬菜茎梗
- 辛辣：麻辣锅
- 乳製品：牛奶、调味乳、优酪乳
- 含有咖啡因的饮品：咖啡、茶、可乐
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