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说到蛋白质，相信大家都不陌生，它是我们人体结构的一大重要组成。但是你知道吗？我们日常摄入的蛋白质中，有一种竟然有助于寿命延长！
哈佛大学新研究：植物蛋白延寿效果显著
近期，一则由哈佛大学科研团队联合美国农业部人类营养衰老研究中心发表的研究指出，植物蛋白对延长人类寿命有正向意义。
该研究通过详细分析48762位健康参与对象的数据，最终得出结论：
1.人们摄入植物蛋白的量跟延长健康寿命有紧密关联，约每增加3%的能量摄取，老年健康衰老的可能性上升约46%；
2.动物蛋白则情况相反，每增加约3%的能量摄取，健康衰老的概率下降约6%；
3.另外，对于乳品蛋白的摄入总量及总蛋白质摄入情况，暂无发现跟人的健康寿命延长关联。
豆类：优质蛋白的主要来源
其实不仅是有助于延寿，豆制品作为优质蛋白的一个主要来源，不仅含有大量的植物蛋白，还富含多种营养元素，能够在多方面为健康增益。
1.有助于胃肠动力增加
每100克大豆约含有15.5克的膳食纤维。膳食纤维能够延缓食物在胃肠系统的吸收，稳定肠道菌群平衡，增加肠蠕动，让人能够有更长时间的饱腹感，对于抑制血糖水平升高有积极意义。
2.补充身体的钙质
大豆自身含钙元素量较高，每100克约含191毫克。而当大豆加工制成豆腐干、豆泡、豆腐等制品后，还会加入一些含钙的凝固剂，此时含钙量也就更高。
3.调节血脂水平
大豆等食物中虽然也含有一定量的脂肪，但多数属于不饱和脂肪酸，它们对于血脂调控、血栓清理及免疫功能调节都有着一定的积极作用。
4.保护肝脏
豆制品内含丰富的半胱氨酸及维生素B成分，日常把它们作为下酒菜，能在一定程度减轻酒精对肝脏组织的损伤。
5.保护血管
一则发表在《营养学杂志》上的文献研究指出，大豆的植物蛋白能让成人的低密度脂蛋白胆固醇下降约3-4%。这一下降幅度虽不大，但对防治心脑血管病变已起到较明显的作用。
日常饮食中如何摄取植物蛋白？
《中国居民膳食指南（2023）》的内容提到，我国成人每日应摄取的豆类食物建议是25-35克。同时，国家卫生健康委办公厅发布的《成人高脂血症食养指南（2023年版）》阐述，一个人每天摄取大豆蛋白约25克，可让患上心血管疾病的风险下降。
平日里，许多人选择自制豆浆作为营养补充，那么这种方式能否提供优质蛋白呢？
事实上，豆浆是一种很好的选择。整粒大豆的蛋白质吸收率大概是在65%左右，而将其制成为豆浆或豆奶后，吸收率能够提升到92-96%，人体吸收更方便。
此外，大豆中的大豆异黄酮，属于类雌激素物质的一种，有调节内分泌、保护心脑血管、清除自由基等效用。所以，豆浆、豆奶不仅对女性健康有益，对全年龄段的人群健康均具有积极作用。
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