大多数手术后的病人，可能受到止痛药副作用的影响，导致没食慾不太想进食，但这样是不行的。手术后的病人必须积极摄取足够的营养，才能帮助身体和伤口的修復，並且降低受感染的风险。
请注意，若是经歷重大腹部手术的病人（如结肠直肠、妇科、泌尿外科等手术），因为术后进食容易胀气或肠沾黏，所以需要配合医师评估过的饮食方针。
手术后的饮食可以吃这些
对刚手术完的病人来说，基本上只有两项重要任务：好好休息和好好吃饭。休息是为了器官和组织的修復，而吃饭是为了摄取营养，供应身体的能量和促进伤口癒合，尤其最好选择「未加工的食物」，才能摄取较多营养和纤维，例如以水果取代果汁、水煮肉取代火腿等，都是较佳的选择。
1. 多吃纤维
因为一直躺著休息，活动量不足会减少肠胃蠕动，且部分止痛药的副作用还会引起便祕，所以需要靠食物纤维来帮助肠道健康，並改善便祕情形。最好多吃蔬菜水果，少吃一些容易导致便祕的食物，例如肉乾、乳製品（如起司或冰淇淋）、红肉（牛肉、羊肉）、未熟的香蕉及甜食等。
2. 蛋白质很重要
蛋白质是让伤口癒合，以及產生免疫细胞的重要营养素，所以术后病人非常需要摄取蛋白质，尤其大面积烧烫伤的病人需要更多的蛋白质。因为在烧烫伤后，身体会自动加快新陈代谢、体液也会因为失去皮肤屏障而大量流失。
蛋、豆类、鱼和家禽类瘦肉（如鸡、鸭、鹅）都是优良蛋白质的来源，虽然红肉和乳製品也富含蛋白质，但因为较多饱和脂肪容易导致便祕，所以不太適合。如果胃口真的非常差，也可以用高蛋白粉泡在饮料或开水里喝下。
3. 吃全穀物
全穀物富含多种矿物质和维生素，且无论是纤维或营养价值，也都比白米和白麵包来得高，例如糙米、大麦、燕麦、或全麦麵包，以早餐为例，可以把厚片土司改为一碗燕麦粥。
4. 吃新鲜蔬果
新鲜水果和蔬菜，都含有许多维生素和纤维，其中维生素A、维生素C、维生素E还能帮助皮肤修復，加速伤口癒合。不过吃大量蔬果的副作用，是在肠胃中容易產气，导致胀气等不適或频繁放屁。
5. 热量摄取要足够
通常术后病人的食慾都很低，但吃得少不仅会使营养和热量摄取不足，也容易导致便祕。所以若术后病人是需要摄取大量卡路里的（如大面积烧烫伤者），请考虑摄取「卡路里密集」的食物，指的是体积小却有极高热量的食物，例如坚果、酪梨，或在饮料中加营养补充品等。
手术后这些食物要少碰
在看完手术后可以吃的食物后，那么有哪些食物要尽量避免？
避免咖啡因饮品、酒精避免刺激性、辛辣食物避免油腻、油炸
另外，在手术后也记得別进行断食法，在手术后要大量营养的恢復期需要好好补充热量，才能帮助伤口癒合、恢復体力。
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